Nutrition en ultra-endurance : stratégie & préparation sur l’Ecotrail de Paris avec Noa Ohms
- Grégory Lagarde
- Apr 17
- 4 min read
Updated: Apr 18
En tant que nutritionniste du sport, spécialisé en endurance et ultra-endurance, j’ai récemment accompagné Noa Ohms sur l’Ecotrail de Paris — un trail de 80 km et 1200 m D+.
Objectif : Améliorer sa nutrition pour performer sur un ultra-trail de 80km, et viser un Top10.
En 2024, Noa terminait cette course à la 449e place. En 2025, avec seulement 1 mois de préparation nutritionnelle, il passe la ligne d’arrivée en :
6h24 10e scratch 1er catégorie
➡️ À noter : ce type de préparation est généralement réparti sur 3 mois pour avoir le temps de tester, ajuster, et optimiser sans stress. Ici, on a dû aller à l’essentiel — avec beaucoup de précision … mais encore de belles marges d’optimisation pour la suite.
Préparation nutritionnelle ultra-trail : express mais ciblée
Avec Julie Robin (coach & kiné : infini3.fr), on a formé une vraie équipe autour de Noa : entraînement, récupération et nutrition pour de l'ultra-endurance.
En nutrition du sport, surtout en ultra-endurance, l’adaptation à la course, au terrain, et au profil de l’athlète est essentielle.
Voici les 5 grands axes sur lesquels on a bossé ensemble 👇
1. Analyse de la course et de ses exigences physiologiques
L’Ecotrail, ce n’est pas “juste” 80 km à courir. C’est un effort en trois temps, avec des exigences très différentes à chaque phase :
Départ rapide sur du plat (mais attention à ne pas se griller comme en 2024),
Partie centrale technique, avec du D+ et des relances,
Final plat mais intense, le long de la Seine jusqu’au premier étage de la Tour Eiffel.
👉 Chaque segment demande un type d’effort différent (gestion de la vitesse, puissance musculaire, lucidité…), donc la nutrition doit suivre le rythme : Adaptation des textures, caféine en fin de parcours pour relancer le mental et la combativité…
2. Planifier précisément les apports
Tout a été calculé à l’avance :
Glucides par heure,
Hydratation + électrolytes,
Un peu de protéines pour prévenir la fatigue centrale.
💧 Rappel important : perdre 1 % de poids en eau = 10 % de perf en moins.
Sur une course comme ça, ça peut coûter jusqu’à 40 minutes à l’arrivée.
➡️ On a donc construit une stratégie robuste mais souple, avec les timings de consommation et des marges de sécurité.
3. Sélectionner les bons produits d’effort
Pas de place au hasard : on a testé, validé, et adapté selon ce que Noa digère, aime, et est habitué :
Textures variées (liquide, semi-solide, solide),
Saveurs qui changent pour éviter l’écœurement,
Formats faciles à consommer et adaptés à l’intensité du segment.
👉 L’objectif : éviter les troubles digestifs, les baisses d’énergie, ou les pertes de lucidité.
4. Une dimension mentale… à nourrir aussi
Le mental, en ultra, c’est un facteur de performance énorme.
Alors on a aussi inclus quelques “produits plaisir” : ceux qui font du bien à l’instant T, qui relancent la motivation et boostent le moral.
Ce n’est pas un détail. C’est stratégique.
5. La semaine avant la course : une phase clé
Souvent négligée, la préparation nutritionnelle des jours précédents la course est pourtant déterminante.
On a donc mis en place un plan alimentaire spécifique sur cette semaine :
Recharge en glycogène musculaire (qui sont les réserves d’énergie utilisées pendant l’effort).
Dans l’objectif d’éviter le “mur du marathon", typique des efforts longs et intenses.
Choix d’aliments digestes pour éviter les troubles gastro-intestinaux pendant la course (pas de fibres en excès, ajuster les lipides…)
Pas de nouveautés de dernière minute, pour éviter les mauvaises surprises.
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Le jour de la course : des ravitaillements adaptés en temps réel pour performer
Sur le terrain, la stratégie ne suffit pas : il faut être réactif et s’adapter !
L’assistance, ce n’est pas juste “remplir une gourde”.
C’est gérer une vraie logistique de performance, à chaque point de passage.
✔️ Ravitaillements ultra préparés
Chaque zone d’assistance est pensée comme un mini pit stop :
Ce qu’il doit prendre,
Ce qu’on lui propose à manger et à boire,
Ce qu’on garde en backup selon son état du moment.
(Certaines équipes nous ont même comparés à un “buffet à volonté”)
✔️ Adaptation en direct
Rien n’est figé. À chaque ravito, on adapte :
Plus envie de solide ? On passe aux purées.
Un goût écœurant ? On change.
Les gels ne passent plus ? On sort les formats liquides.
✔️ Communication optimisée
Avant chaque ravito, je cours avec lui pour observer, poser 2-3 questions clés, et ajuster ce que je lui donne à boire ou manger au ravito.
✅ Résultat :
✔️ Aucun trouble digestif
✔️ Zéro baisse d’énergie ou de lucidité
✔️ Une performance fluide, constante, et maîtrisée
Et surtout : un athlète concentré sur sa course…
et une équipe qui gère tout le reste.
Et toi, tu veux améliorer ta nutrition pour performer ?
Que tu sois athlète ou membre d’un staff, si tu veux structurer ta nutrition de façon concrète, efficace et personnalisée, je peux t’accompagner.
On construit ensemble une stratégie claire, testée à l'entraînement, ajustée selon tes objectifs, et optimisée pour le jour J.
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